初競りで一番マグロが2億超えも、魚食の衰退は深刻：魚の伝道師・上田勝彦氏は「調理への先入観」が原因と指摘

Source: nippon.com:Guide To Japan

初競りで一番マグロが2億超えも、魚食の衰退は深刻：魚の伝道師・上田勝彦氏は「調理への先入観」が原因と指摘

日本人の長寿の秘密とも言われてきた魚食に、大きな異変が起きている。海外では伸びる一方の魚消費だが、日本では減少の一途。サンマをはじめ、旬の魚が不漁続きであるといった事情はあるが、理由はそれだけではない…