大不漁必至の秋の味覚・サンマ：くちばし黄色く、背中モッコリを探そう！

Source: nippon.com:Guide To Japan

大不漁必至の秋の味覚・サンマ：くちばし黄色く、背中モッコリを探そう！

近年の不漁続きで、高値が続いているサンマ。消費者としては、漁の現状や市場の動向を踏まえた上で、少しでもおいしく旬の魚を味わいたいもの。プロの目利きに新鮮なサンマの見分け方も聞いた。