サーモンがマグロ超え、不動の人気確立：豊洲・銀座のすし店にも浸透

Source: nippon.com:Guide To Japan

サーモンがマグロ超え、不動の人気確立：豊洲・銀座のすし店にも浸透

一昔前は、江戸前すしで異端扱いだった輸入養殖魚の「サーモン」。女性や子どもから広がった人気は徐々に浸透し、訪日観光客の注文も多いことで、銀座や豊洲市場内でもメニューに加える高級すし店が増えている。