202403/30

植物由来の“マグロの赤身”!?　魚の刺し身の代替食品に注目：味や見た目そっくり、SDGsへの貢献も

Source: nippon.com:Guide To Japan

カニカマや人工イクラなど、これまでも魚介の代替食品はいくつかあったが、最近注目を集めているのがプラントベース（植物由来）の「刺し身」。味も見た目もクオリティーが高い上に、インバウンドに多いヴィーガン対…

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