灘の酒【樽酒編】：江戸っ子を魅了した「下り酒」の味と伝統を守る

Source: nippon.com:Guide To Japan

灘の酒【樽酒編】：江戸っ子を魅了した「下り酒」の味と伝統を守る

近年、祝いの席での鏡開きなどでしか目にしなくなった酒樽。樽は単なる容器ではなく、日本酒に爽やかな香りをまとわせる。江戸で飲まれる酒の約8割を供給した灘五郷で、その歴史や製造方法、特徴について聞いた。