福島「仁井田本家」の100年先を見据えた酒造り：創業310年の酒蔵が目指す自然との共生

Source: nippon.com:Guide To Japan

福島「仁井田本家」の100年先を見据えた酒造り：創業310年の酒蔵が目指す自然との共生

福島県郡山市で300年以上続く老舗酒造「仁井田（にいだ）本家」。“自然派”にこだわり抜いた酒造りで、多くの愛飲家に支持されている。東日本大震災後は、糀（こうじ）の甘みを使ったスイーツを開発。酒蔵や自社…